礦物質與皮膚問題

礦物質以碘、鐵、鈣、鎂、鋅元素對頭髮最重要，它具有改善頭髮組織，增強頭髮彈性和光澤的功用。特別是碘，頭髮具有光澤是由於甲狀腺荷爾蒙的分泌作用，如果常吃含有豐富碘質的海藻類食品，能使頭髮得到充分滋潤。碘是水溶性元素，在海水中生長的海藻類含有極豐富的碘，多吃海帶能增加頭髮的光澤。

鋅、硒元素對皮膚的保養十分重要。這兩種元素有抗脂質過氧化作用，清除體內自由基，使皮膚免受脂質過氧化損傷，使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋。面色蒼白者要補充蛋白質、鐵質、維生素C等造血原料，以促進機體血色素的合成。

兒童成長期攝入礦物質尤其重要，特別是鈣、磷元素和維生素D，可保證骨骼、肌肉生長發育，對預防佝僂病引起的胸廓畸形和「O」形腿有重要意義。因為鈣（含人體內鈣的99％）和磷（含人體內磷的80％）是構成骨骼和牙齒的主要成分。充足的鈣和磷能促進骨、牙的生長和堅硬。氟是構成牙齒釉質不可缺少的成分，體內缺氟時，牙齒構造疏鬆，容易發生齲齒。但是，氟攝入量過多，則會造成氟斑牙，影響牙齒的美容。此外，還影響鈣、磷吸收，使牙齒失去潔白和堅固。

身體有80%是水分，其中含有礦物質和微量元素；血液和其它體液，在組合上也和生命肇始的原生海洋類似，海洋中透過河川與河海的沖刷，空氣降雨的循環，匯集了足量的礦物質，所以，很久以來海鹽就是人類主要的礦物質與微量元素的來源，這當然包括良質的未精製的海鹽、全穀類和蔬菜，尤其是富含礦物質的海草（seaweed)，根據分析，傳統使用的，未精製的海鹽，含有海水所含的天然礦物質和微量元素(約60種)。。

近年因為習慣使用精製鹽，所以礦物質攝食容易不足，另外學肥料、殺虫劑和其它噴霧劑使土中礦物質大量流失，種出來的食物雖然養份並無二致，但是科學家的分析結果，有機肥種出的果蔬所含的維他命和礦物質成份，三倍於化肥種出的果蔬。  

相關資料，個人陸續整理中，先提供下表，供參！