維他命B3的正名與缺乏現象

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菸鹼酸(niacin/維他命B3)主要用來處理舌頭發炎(glossitis)及口角炎(stomatitis)，以及糙皮症的營養不良與精神症狀。

處理周身性的神經炎與眼睛視覺症狀時，要與維生素B1與B2一同使用。

若處理包括胃腸病症狀而來的疾病，如口炎性的腹瀉、舌頭發炎及口角炎等，亦可用菸鹼酸來治療。

菸鹼酸(niacin)＝維他命B3

• 菸鹼酸(niacin)包括菸草酸(nicotinic acid)與菸草醯胺(nicotinamide)兩種形態。 
• 菸草酸(nicotinic acid)是一種pyridine(一氮三烯六環)，R=OH，而菸草醯胺(nicotinamide)的組成，R=NH2。
• 除非特殊提起，大部份係指菸草酸(nicotinic acid)而言。
• 兩種物質均與尼古丁(Nicotine)無關。
• 兩種維生素結構不同，但作用一樣，故均稱為菸鹼酸(niacin)。

B3的缺乏症狀

• 用人做試驗時，4週時會出現中度性的皮膚炎，到7~8週後形成脫屑性膚病，尤其在四肢手腳部份，帶有麟片似地灰斑。 
• 舌狀乳突萎縮，反胃、食欲不振等毛病。 
• 肌肉蒼白、神經過敏症(hyperaesthesia)，厭倦、疲乏、貧血亦會發生。 
• 皮脂溢出性的皮膚炎、脫屑性的紅皮症等與生物素缺乏有關。